オレガノは、主に肉料理に使われることの多いスパイシーな香りが特徴なハーブです。別名ワイルドマージョラムとも呼ばれ、シソ科で卵型の葉や紫色の花をつけます。
トマトやチーズとの相性がよいのでパスタやピザ、オムレツによく使われイタリヤ料理やメキシコ料理では定番です。
オレガノにはフェノール系の精油成分が含まれるため抗菌力が強く、心身に強壮効果をもたらしてくれます。オレガノのハーブティは風邪や咳などの呼吸器系に効果があり、心身の疲労を回復してくれます。
また、オレガノは乾燥をさせても風味がなくならずむしろ香りが強くなるので、花を収穫したあと陰干しして乾燥させたものを密閉容器に入れて保存しておく方法がよくとられます。
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